100% Açúcar

A Gina trabalhou comigo há alguns anos atrás. O irmão dela vivia nos Estados Unidos e de lá tinha trazido a receita do verdadeiro cheesecake americano…
Confesso que a guardei preciosamente na minha capa de “receitas a fazer” mas a lista de ingredientes fazia-me hesitar cada vez que a lia…
Até que teve mesmo de ser…
Aqui fica para experimentarem…nem que seja uma única vez…vale mesmo a pena!

O verdadeiro Cheesecake Americano

Ingredientes:
- 3 pacotes de queijo Filadélfia (usei um light e dois normais);
- 1 pote de crème-fraiche (aqueles boiões brancos e azuis do Lecr…);
- 300 g de açúcar;
- 1 colh. (sopa) de baunilha (usei 1 saqueta de açúcar baunilhado);
- 3 ovos;
Base:
- um pacote de bolacha maria;
- manteiga suficiente para moldar a base;
Decoração:
- doce de morango (ou outro a gosto);
- frutas para decoração e raspas de chocolate branco (opcional).

Preparação:
Picam-se as bolachas e amassam-se com a manteiga derretida; colocam-se na base de uma forma redonda com aro amovível. Reserva-se.
Colocam-se todos os ingredientes na batedeira, excepto os ovos que se vão colocando um a um, sempre a bater.
Coloca-se o preparado na forma, por cima da base de bolachas e leva-se ao forno cerca de uma hora. À cautela, pus folha de alumínio`a envolvera  forma para evitar alguma “fuga”. Quando ficar rachado e amarelinho, está pronto.
Deixa-se arrefecer. Decora-se a gosto (barrei com o doce de morango e decorei com framboesas, mirtillos(acho que é…) e raspas de chocolate branco.
Serve-se fresquinho.

Apreciação:
Uma verdadeira bomba calórica mas que é tão boaaaaaaaaaa………..

Um beijinho Gina….e obrigada!

Principiantes, afastem-se daqui..não precisam de ler mais…
O grau de experiência exigido para realizar esta receita é elevado. Nem todos conseguem fazê-lo…

Ovo em tacinha

Ingredientes:
- ovos cozidos;
- maionese;
- cebolinho.

Preparação:
Depois de cozidos, descascados e arrefecidos os ovos cozidos, triture-os utilizando aquela maquineta que rala queijo e que tem uma espécie de manivela…sabem como é?
Depois é só colocar numa verrine/tacinha, por cima uma colher de maionese e cebolinho para decorar.

Apreciação:
Ok…não é nada de mais mas fica com uma consistência muito engraçada e original! Experimentem!

Neste momento não tenho muito tempo para o meu Blog…
Sei que não sou a única, mas há que persistir…melhores tempos virão!
Ora bem, num dos meus passeios virtuais, fiquei encantada com esta pizza, achei-a muito original e bonita!

Deixo aqui o link, está lá tudo muito explicadinho (em françês…mas as fotografias são elucidativas). Fiz metade da receita, utilizei atum, fiambre, pimentos e azeitonas. Recheei as bolinhas com mozzarela. Acho que para a próxima, faço-as um bocadinho mais pequenas (apenas esta pequena correcção, o resto achei óptimo). Também nada impede que façam a vossa massa de pizza habitual!

Ah, desculpem a qualidade da última fotografia (não faz jus à “beleza” desta pizza)…

Pizza Royale

Bom Apetite!!

Passei muitos anos a comer em cantinas universitárias em Coimbra.
Trabalhei algumas vezes (poucas) nas famosas Cantinas Amarelas (as que eram geridas por alunos e tinham a fama de ser as piores…) mas nunca me queixei, nem da comida nem de lá trabalhar (sempre vinha um dinheirinho extra e se me calhasse só receber as senhas, ai, ai, que bom que era!!!).
Bem, mas eu até podia cozinhar em casa mas não gostava (quem diria, hem?), estudava quase sempre fora de casa e agradava-me aqueles momentos de pausa com os amigos e colegas.

Mas, de vez em quando (em dias de festa), fazia-se o seguinte:
Ia-se buscar um frango do churrasco já prontinho, um saquinho de batatas fritas (daquelas muito saudáveis…) e um frasco de molho Béarnaise para acompanhar.
E digo-vos o seguinte: naquele dia e naquela época, aquela refeição era a melhor comida do Mundo!!!

Aqui fica a “recriação” desta feita com frango caseiro no forno (passei por corn-flakes ralados).

Cá em casa, ficaram um bocadinho espantados por eu considerar esta comida a melhor comida do Mundo…

A melhor comida do Mundo

Ingredientes:
- 1 frango de churrasco já prontinho;
- 1 pacote de batas fritas;
- um frasco de Molho Béarnaise.

Preparação:
É só abrir o saco e colocar a ave numa travessa.
Abra o saco de batas fritas e sirva-se generosamente.
Coloque uma porção de molho no prato e vá molhando as batatas nesse molho.

Apreciação:
Depois de almoçar e jantar durante muitos meses e anos em cantinas, experimentem esta receita e depois digam-me alguma coisa…

Pfffff…já sei, já chega de Porto Come e nenhumas receitas, não é??
O tempo livre tem sido pouco e algumas preocupações que tenho tido acabam por me “afastar” um pouco do Blog…e só de pensar que quero terminar o relato do Porto Come e fazer o tratamento de não sei quantas fotografias acabam por me desencorajar ainda mais…

Assim, resolvi dar um salto no tempo e o resto das minhas aventuras culinárias naquele evento ficarão para depois…
Agora, deixo-vos aqui uma sobremesa que eu prometi às minhas amigas…(desculpem o atraso…) e que e gosto particularmente!

Só fiz esta receita uma vez (e cá entre nós, até tenho medo de a repetir…ficará igual??) mas estava muito bom. Acompanhei com gelado de nata (mas para a próxima, será com um bom gelado de baunilha caseiro…).

Imaginem que a receita foi retirada de um livro do Herman José - As Receitas do Herman - Livro 3- (vá-se lá saber porque é que o comprei…mas afinal valeu bem a pena).
Aqui fica o magnífico, o glorioso, o apelativo:

Fondant de Chocolate

Aproximem-se, cheguem-se mais para cá:

Pronto, pronto, cá vai a receita:

Ingredientes:
- 250 g de chocolate;
- 250 g de açúcar;
- 250 g de farinha (com fermento);
- 250 g de manteiga;
- 1 copo grande de leite; (não gosto nada destas “medidas”, usei uma chávena de pequeno almoço)
- 7 a 8 ovos (pus 7).

Preparação:
Derrete-se a manteiga com o chocolate (no meu caso, no micro-ondas). Batem-se os ovos com o açúcar e junta-se o chocolate com a manteiga. Lentamente, junta-se a farinha com uma peneira. Junta-se o leite e reserva-se.
Barra-se uma forma com manteiga, polvilha-se com farinha e deita-se o preparado anterior. Vai ao forno 30 minutos. (tudo depende do forno, o objectivo é ainda estar “mole” no centro - e este é o ponto crucial, senão passa de Fondant a Bolo normal de Chocolate).
Serve-se ainda morno com uma bola de gelado.

Apreciação:
Rende bastante, fica um bolo bastante grande.
E é delicioso…hum, hum..