100% Açúcar

É verdade: comecei precisamente há um ano este pequeno Blog!
Com alguma timidez, hesitação mas com muita força de vontade!
Só me resta agradecer as vossas visitas e comentários sem os quais este Blog não faria sentido!
Continuem por cá..

Chouquettes em pirâmide

A receita já estava aqui…limitei-me a derreter chocolate e natas e “colar” as chouquettes…

Aproveito para desejar a todos e todas um Feliz Natal com muito amor,  prendinhas e coisas doces!!!

Aqui fica uma sugestão para aproveitar aqueles restinhos de massa folhada que nunca sabemos o que fazer com eles.

Folhadinho com doce de morango

Ingredientes:
 - massa folhada;
- doce de morango;
- ovo para pincelar;
- açúcar em pó.

Preparação:
Estenda a massa folhada e recorte pequenos rectângulos. Por cima deite doce de morango (ou outro sabor, claro!) e coloque outra rectângulo por cima (qui, usei aquele rolo de que vos falei há tempos e que faz aqueles recortes). Pincele com gema de ovo.
Vai ao forno quente. Depois é só polvilhar com açúcar e comer sem queimar os dedos!

Apreciação:
Simples e bom! 

Ontem à noite fui “acusada” de ter ”só” doces no meu Blog…
Por isso, esta receita é especialmente dedicada a essas amigas…
Tomem lá…um peixinho assado no forno…mas com maionese, claro, não ia ser cozido com legumes, não!!!!
Um beijo para vocês!

Peixe vermelho assado no forno

Ingredientes:
- peixe vermelho (no meu caso, daquele congelado mesmo);
- cebola;
- alho;
- azeite;
- maionese e concentrado de tomate.

Preparação:
Numa travessa que possa ir ao forno, coloque uma boa “cama” de cebola às rodelas e alho partido. Por cima coloque o peixe temperado com um pouco de sal e barre-o com maionese (no qual se misturou um pouco de concentrado de tomate para dar cor).  Regue com azeite. Leve ao forno tapado com folha de alumínio e pouco antes de o tirar, retire a folha e deixe ganhar um pouco mais de cor.

Apreciação:
Esta receita de peixe foi “inventada” (se já existia peço desculpa, mas eu nunca a vi) pela necessidade. Não queria perder muito tempo; queria fazer peixe e não podia estar em casa. Por isso, programei o forno para ligar mais tarde(função fantástica!), preparei a travessa em 2 minutos e saí de casa!
Quando voltei estava com este aspecto e melhor do que isso, estava muito bom!!!

E pronto, prometo que o meu próximo post vai ser doce!!

Há uns anos, por motivos profissinais usava agenda e aí apontava todos os compromissos profissionais e pessoais.  Consultava-a diariamente e ajudava-me a organizar a minha vida.
Mais tarde, já num novo emprego, “libertei-me” dela, já não era necessário e senti-me mais “livre”…

Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. (Na receita original, diz que se separam apenas 4 ovos e só depois de bater as gemas se junta o último ovo inteiro..não fiz isso..esqueci-me…). Incorpore a manteiga derretida e depois a farinha. Separe as duas massas em duas tigelas diferentes. Numa, junte o açúcar baunilhado e na outra o chocolate previamente derretido no micro-ondas (com a pressa, o chocolate não derreteu todo mas deixei-o assim mesmo e acabou por ficarem uns bocadinhos inteiros no bolo…muito bom!).
Bata as claras em castelo e junte-as, em partes iguais, nas duas tigelas. Junte então o fermento (eu juntei-o logo na farinha..mais um esquecimento…). Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha e deita-se as massas, aternando-as, em colheradas. Leve a forno cerca de 35 minutos. Receita retirada do site www.linternaute.com, aqui.

Apreciação:
Mesmo com os esquecimentos, gostei muito desta versão. Muito apreciado pelas crianças e pelos adultos.
Posso dizer que na festa, “desapareceu” num fechar de olhos!!

Oh..oh…oh!!!
Enquanto esperamos pelo Pai Natal, aqui ficam umas bolachinhas (ou “Sablés à la confiture” - “Douceurs d´antan” - Marie Leteuré)!

Bolachas de Natal

 

Ingredientes:
- 300 g farinha;
- 1 pitada de sal;
- 150 g de manteiga;
- 180 g de açúcar;
- 1 ovo;
- Doce de morango (ou outro a gosto).

Preparação:
Numa tigela, deite a farinha, o sal, a manteiga em pedaços e o açúcar. Amasse bem e incorpore o ovo. Molde uma bola, envolva-a com película aderente e coloque-a no frigorífico cerca de 30 minutos.
EStenda depois a massa, com a ajuda de cortadores, faça vários círculos e em metade delas recorte outra figurinha: usei uma estrelinha. Vai ao forno cerca de 10 minutos. Barre as bolachinhas redondas com doce de fruta (ou Nutella para os mais gulosos…) e coloque por cima os círculos com as estrelinhas.

Apreciação:
Embora o sabor não seja nada de especial gostei do “visual”…

Ou melhor dizendo: “Gateau viennois”….aqui

Não sei se foi o título que me agradou, se foi a fotografia, se foi o facto de levar maçãs..e queijo-creme!!
O que eu sei é que é uma sobremesa muito boa.Podem experimentar, à confiança!

Tarte com compota de maçã

Ingredientes:
- um fundo de massa “brisée”;
- compota de maçã (usei reineta);
- 300 g de queijo fresco(?) - usei queijo-creme Filafélphia;
- 4 ovos;
- 100 g açúcar;
- 1 saqueta de açúcar baunilhado;
- 50 g de sultanas (não usei).

Preparação:
Depois de descascar e descaroçar as maçãs (usei 4 ou 5), pus num tachinho a cozer com um bocadinho de água e um pau de canela. Acho que pus um bocadinho de açúcar (ou foi açúcar baunilhado??? Já não sei..).
Numa tigela, bati o queijo-creme (usei o Filadélphia - 250 g) com os açúcares. Juntei as gemas e depois incorporei delicadamente as claras em castelo.
Numa forma de tarde com fundo amovível, estendi a massa “brisée” (por favor, não me peçam a receita: são 7.42 da manhã e tenho de ir trabalhar…onde é que vocês já ouviram isto???!!!), por cima coloquei a compota de maçã e por cima ainda o preparado dos ovos e queijo. Vai ao forno cerca de 40 minutos (até ficar com uma bonita corzinha).

Apreciação:
A combinação das maçãs e do “doce” de cima resultam muito bem! Recomendo!

 

Quem corre por gosto não cansa, não é?
Pois eu corro, canso-me e não consigo fazer tudo aquilo que gostaria!
E este meu cantinho é um dos “gostos” que se vai ressentindo…
Não está esquecido, nem tão pouco abandonado mas está…digamos que, um bocadinho lento…

Bem, se isto aqui anda lento, na cozinha muitas vezes temos de andar bem depressa. Esta sobremesa fi-la no domingo, era suposto ser com alperces em calda mas (tarde demais) apercebi-me que não tinha os alperces na dispensa, tinha em vez disso uma latinha de manga fatiada..
Bem, graças a esse “esquecimento” aqui fica uma sobremesa super simples e sobretudo muito, muito boa!! Foi uma agradável surpresa!!

Folhadinhos de Manga

Ingredientes:
- Massa folhada;
- Creme pasteleiro q.b.;
- Uma lata (das pequenas) de manga fatiada;
- Amêndoa laminada.

Preparação:
- Estenda a massa folhada e corte pequenos quadrados. Por cima, recheie com um bocadinho de creme pasteleiro (não me peçam para pôr aqui a receita…são 8 da manhã e tenho de ir trabalhar…); por cima uma fatia de manga e por cima a amêndoa. Pode ainda pincelar os bordos da massa folhada com gema de ovo (foi o que eu fiz, ficam com uma corzinha “mais saudável”).
Leve ao forno bem quente.

Apreciação:
Comemos estas delícias meias mornas e estavam mesmo boas! E a manga juntamente com o creme pasteleiro resultaram muito bem. Acho que é uma óptima ideia, sobretudo pela facilidadede e rapidez!!