Não, não estive de férias…(infelizmente)!
Sim, estive ocupada, atrapalhada, atrasada, em stress…
Com as férias das pequenas e embora conte com o apoio incondicional dos meus pais, há que “gerir” uma nova agenda: a das nossas filhas!
E esta semana foi de loucos sobretudo por causa disto:
Eu explico: ensaios diários da catequese e missa(!) para a 1ª Comunhão da Carolina; ensaios para o espectáculo de Ballet e por fim, levá-la todas as tardes ao Atelier de Artes Manuais da talentosa Natacha…
Felizmente e apesar do stress e da fadiga, quando a vemos pequenina lá no palco, toda empertigada, derretemos de orgulho e achamos que a correria valeu a pena!
E quanto ao Atelier, bem nem vale a pena falar, basta ver o entusiasmo com que ela lá vai e a alegria com que traz isto para casa:
Bem, mas apesar das confusões em que ando, ainda pude experimentar um bolo que foi uma autêntica surpresa e que achei muito bom mesmo!!
Bolo com recheio de coco
Ingredientes:
Para a base:
- 175 g de farinha;
- 125 g de margarina ou manteiga amolecida;
- 125 de açúcar;
- 6 colh. (sopa) leite;
- 3 ovos;
- meia carteirinha de açúcar baunilhado;
- 1 colh. (sobremesa) fermento;
- 1 colher (sopa) de cacau.
Preparação: Bata a manteiga e o açúcar, junte as gemas, uma a uma. Junte o açúcar baunilhado. Acrescente a farinha, o fermento, o leite e o cacau. Mexa bem. Bata em castelo as claras e incorpore-as delicadamente.
Para o recheio:
Ingredientes:
- 100 g de coco ralado;
- 100 g açúcar;
- meio pacote de açúcar baunilhado;
- 1 clara de ovo;
- 1/2 colher (sopa) de fécula ou de maízena;
- 2,5 colh. (sopa) de natas.
Preparação:
Bata a clara em castelo e junte os restantes ingredientes.
Deite metade do preparado da base, por cima coloque o recheio de coco e cubra com a restante quantidade do recheio de coco.
Apreciação: Sabem aqueles chocolates Bonty, ora bem, o recheio é parecido mas este bolo muito fofinho (por isso é que quase se “escangalhava” todo) é muito bom e o efeito do coco é muito engraçado!!
Vi esta receita neste Blog (que fazem o dobro desta receita para dar um grande bolo) mas não sei porquê, aí parece um bolo de chocolate e no meu caso, ficou castanho clarinho (será da qualidade de cacau??)..mas, não me parece que se tenha perdido nada com isso!
A repetir sem dúvida!!
