100% Açúcar

Cá vai mais uma experiência…até para aproveitar e usar aquelas formas de bombons que tenho há séculos e ainda empacotadas…

Bem, depois de queimar uma pasta de chocolate de leite no micro-ondas, fiquei-me pelo chocolate preto (mas não sou muito fã)…

De qualquer forma, acho que ficaram bonitinhos e saborosos, com um recheio de coco que faz lembrar os famosos chocolates Bounty…

Bombons de chocolate e coco

A receita veio daqui e as proporções foram adaptadas:

Ingredientes:

- 15 cl de leite (ou leite de coco);

- 4 cl de natas;

- 60 g de açúcar amarelo;

- 130 g de coco ralado;

- 20 g de manteiga;

130 g de chocolate de leite (negro no meu caso);

- 1 clher (café) de óleo.

Preparação:

Em fogo lento, aquecer o leite, as natas e o açúcar. Quando o açúcar estiver derretido, junte o coco ralado e a manteiga e deixe “secar” um pouco o preparado. Deixe arrefecer (ou directamente no congelador ou se não tiver muita pressa, no frigorífico).

Entretanto, derreta o chocolate, mexa e junte a colher de óleo. Com a ajuda de um pincel, vá pincelando as formas com chocolate e leve ao frigífico para ir endurecendo. Podem ter de se fazer várias camadas. Quando estiverem prontas, coloque um bocadinho do recheio de coco e voltar a colocar por cima chocolate derretido. leva-se ao frigorífico até solidificar.

Apreciação:

Acho que com chocolate de leite teria ficado melhor (mas nisso sou suspeita…); o recheio rende bastante - até porque só se coloca um bocadinho em cada bombom…

A nível de aspecto, gostei…e isto acaba por ser um teste para o Natal que aí vem…há que praticar, praticar…

Esta minha experiência foi muito curiosa e engraçada…

A minha intenção era fazer estes folhadinhos (em segundo lugar, o link não funciona)…mas a minha atrapalhação com o cone de papel vegetal acabou por alterar o resultado final!

As instruções eram muito claras:

- massa folhada estendida em rectângulo;

Espalhar um glacé feito assim:

- 1/2 clara de ovo (acabei por usá-la toda, era um ovo muito pequenino);

- 1 pouco de sumo de limão;

- 150 g de açúcar em pó.

E doce de alperce (cerca de 3 colheres de sopa), ligeiramente aquecido, metido num “suposto” cartucho em papel vegetal e com ele delinear losangos. Cortar em pequenos rectângulos e levar ao forno, num tabuleiro com papel vegetal.

E pronto, era só isso…nada de muito complicado..excepto o facto de ter aldrabado o cone de papel para um saquinho de plástico e ter-me esquecido que o doce de pêssego tinha pedacinhos de fruta que “entupiam”  a passagem do mesmo..pfff…pfff…

Enervei-me e por isso, toca a espalhar o doce de pêssego e para dar mais cor, também utilizei doce de framboesa e ficou…lindo, lindo!!!

Depois foi só cortar e ficar a olhar…

Tão lindinhos…e surpresa das surpresas…eis o que saíu do forno..tã…tã…tã…

Mas…onde foram parar aquelas cores magníficas?????!!!!

Nota:

Para que conste: mesmo sem cores, eram muito bons, com aquele crocante dos jesuítas, tudo meio caramelizado, ficou muito bom…ok, colavam-se um pouquinho aos dentes…:)

Ainda cá estou…muito atarefada mas com muita vontade de continuar a cozinhar!

A Margarida entrou agora para a escola primária e a Carolina para o 5º ano (mudança de escolas, de horários, de rotinas etc)…e ainda não me habituei aos novos horários. O Blog vai ficando par trás, é verdade…mas acho que de falta de tempo todos nós nos queixamos, não é?

Bem, aqui fica uma pequena proposta de um creme cujo sabor eu gostei muito. Não é habitual comer ou sequer comprar espargos, mas achei o preço mais convidativo e aproveitei para fazer este cremezinho que ficou muito bom…modéstia à parte!

Aqui fica a receita (“Sopas” - Mulher Moderna na Cozinha):

Creme de espargos

Ingredientes:

- um molhinho de espargos;

- 1 cebola;

- 50 g de manteiga;

- 400 g de batatas;

- 1 cubo de caldo de legumes;

- sal e água q.b.

Preparação:

Descasque os espargos, corte-os em pedaços pequenos e reserve algumas cabeças. Refoque a cebola na manteiga, sem deixar alourar. Junte os espargos e as batatas previamente cortadas em pedaços e deixe cozinhar um pouco. Adicione o caldo de legumes e água q.b. À parte, coza as cabeças de espargos reservadas num pouco de água com sal. Triture a sopa e passe por um passador de rede (utilizei o passador chinês…maravilha). Sirva com as cabeças de espargos que reservou.

Apreciação:

A receita original também leva 1 raminho de cerefólio. Não tinha, não pus.

Acompanhei com croutons, que fazem sempre sucesso junto das minhas filhas.