13/Jul/2008

Nuggets de Frango

OK. Já fiz mais gelados...mas vamos fazer uma pausa!
O que dar de jantar a 5 crianças esfomeadas, numa sábado à noite?

Nuggets de frango



Ingredientes:
- Bifinhos de frango;
- Limão e sal q.b.;
- Ovo;
- Farinha;
- Pão ralado.

Preparação:
Corte a carne de frango em pedacinhos ou tirinhas. Tempere com limão e sal. Deixe descansar.
Bata um ovo com um garfo, levemente diluído com água.
Passe os pedacinhos de frango por farinha, a seguir por ovo e por fim por pão ralado. Sacuda o excesso e frite até ficarem douradinhos. Para acelerar o processo, pode colocar a farinha num tupperware, colocar a tampa e sacudir até aderir bem.

Apreciação:
Sirva com ketchup...
É mesmo bom e agrada a miúdos e graúdos!
Escrito por Fátima em 08:15:52 | Link permanente | Comments (1) |

04/Maio/2008

Lombo de porco e cenoura no tacho

No tempo em que a minha irmã estudava na Covilhã (e demorava 7 horas de comboio a lá chegar...), partilhava a casa com outras colegas também de Viana. Como é habitual, cozinhavam juntas e partilhavam receitas.

Esta foi trazida de lá e passsou a fazer parte da nossa casa.
E agora da minha...

Além de ser muito simples e boa, tem uma grande vantagem: só se suja uma panela... 

Lombo de porco e cenoura no tacho



Ingredientes (sem proporções):
- lombo de porco;
- cebola;
- cenouras;
- azeite, folha de louro, sal e pimenta;
- cebolinho (ou salsa) para decorar.

Preparação:
Numa panela, coloque cebola picada (ou às rodelas, como preferir), cenouras às rodelas, meia folha de louro. Por cima coloque o lombo de porco inteiro (se tiver alguma gordura será melhor) e regue com azeite. Deite sal e pimenta a gosto. Leve ao lume e vá sacudindo de tempos a tempos. Se secar muito, pode juntar um bocadinho de água ou vinho branco. Vire o lombo a meio. Se estiver com muita pressa, a meio da cozedura, corte o lombo em fatias para acelerar a confecção.
Desta vez, resolvi deitar um pouco de concentrado de tomate para dar mais cor. Decore com cebolinho ou salsa ou o que preferir, obviamente.

Apreciação:
As cenouras dão um toque excelente a este prato. Aliás, é aquilo que mais sobressai. Traz-lhe um gosto adocicado mas não em demasia. É óptimo!
E sobretudo, como já disse, só suja um tacho...e isso é bom, não é?
Escrito por Fátima em 08:48:38 | Link permanente | Comments (8) |

28/Dom/2007

Almôndegas com caril

Aqui vos deixo uma receita muito apetitosa...mesmo a cheirar a caril (hum)!!

Almôndegas com caril

Ingredientes:

- 500 g carne picada (pessoalmente gosto de misturar: de porco, vaca, peru);

- 1 cebola;

- 2 dentes de alho;

- 3 ovos;

- pão ralado; farinha;

- sal, pimenta, caril, sumo de limão, salsa. 

Preparação:

Numa tigela, vá misturando a carne com a cebola e o alho picadinhos. Junte 1 ou 2 ovos consoante o gosto e vá deitando pequenas porções de pão ralado, apenas o suficiente para poder moldar as "bolinhas". Não se esqueça de temperar com sal e pimenta. Com as mãos enfarinhadas molde bolinhas não muito grandes e polvilhe com caril. Deite numa caçarola com um fio de azeite, para irem fritando, sem queimar.

Se desejar, pode juntar um pouco de caldo de carne para irem cozinhando um pouco mais e vá virando sempre as almôndegas. Por fim, retire do lume e  e junte 2 gemas ao molho, um pouco de sumo de limão e salsa picada. Leve apenas a aquecer, polvilhe com salsa picada e acompanhe por exemplo com um arroz branco!

Apreciação:

Com duas filhas pequenas não posso condimentar muito os pratos...sob pena de ter de voltar a cozinhar...

Acabo por "neutralizar" um pouco os sabores e embora tivesse vontade de abusar no caril, usar gengimbre etc, estou limitada! Mas estas almôndegas com um cheirinho a caril passam "despercebidas" e todos gostam!

Escrito por Fátima em 16:24:41 | Link permanente | Comments (2) |