30/Jul/2008

Folhadinhos de atum e caril

Já vi e comi folhadinhos "disto e daquilo"...
Mas com caril?

Acheio-os bonitos e originais na Audinette.
E na minha cozinha? Que tal ficaram?
Hum, super apetitosos!

Folhadinhos de atum e caril

 

Ingredientes:
- 1 placa de massa folhada;
- gema de ovo para pincelar;
- 1 lata de atum;
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
- caril em pó;
- ervas de Provence;
- pão ralado;
- queijo parmesão em pó.

Preparação:
Misturar com um garfo o atum com o azeite, o vinagre e flor de sal. Estenda a massa folhada (redonda ou rectangular no meu caso) e em metade da sua superfície pincele com a gema de ovo. Polvilhe com caril e por cima coloque o atum esmagado. Polvilha-se com queijo parmesão e "fecha-se" a massa folhada. Amassa-se ligeiramente (com os dedos ou com o rolo da massa) e depois de pincelar novamente com a gema de ovo, polvilha-se com um pouco de caril, ervas de Provence, queijo parmesão e por fim, com pão ralado. Coloca-se no congelador para endurecer (no meu caso 10 minutos foram suficientes), cortam-se em pequenos rectângulos e levam-se ao forno.

Apreciação:
São muito bons e originais. O pior é o cheiro do caril nos dedos... :-)
Escrito por Fátima em 20:56:42 | Link permanente | Comments (7) |

12/Fev/2008

Folhadinhos de chocolate

Não parece mas ainda estou por cá...

Desculpem a ausência e como compensação pelas vossas visitas "infrutíferas e repetitivas"" aqui fica uma pequena surpresa, muito simples mas saborosa!!

Folhadinhos de chocolate



Ingredientes:
 - massa folhada;
- creme pasteleiro (mais abaixo segue a receita);
- pepitas de chocolate;
- gema de ovo para pincelar.

Preparação:
 Depois de estender a massa folhada, corte rectangulos, recheie com o creme, polvilhe com as pepitas (ou pedacinhos de chocolate), ajude a "colar" com um pouquinho de água. Pincele com a gema de ovo, dê uns cortes por cima, leve ao forno.

Creme pasteleiro:
 - 4 gemas;
- 100 g de açúcar;
- 65 g de farinha;
- 5 dl leite.

 Preparação:
 Batem-se as 4 gemas com o açúcar até esbranquiçar. Junta-se a farinha e mexe-se novamente. Entretanto, junta-se pouco a pouco o leite fervido, mexendo-se sempre. Deite num tacho e leve a cozer, mexendo sempre e com muito cuidado para não "pegar", até engrossar.

Apreciação:
 O que posso dizer:
Deixe arrefecer...mas pouco...e cuidado para não queimar a língua!

Escrito por Fátima em 20:28:16 | Link permanente | Comments (8) |