100% Açúcar

Segui à risca esta receita, vinda da Cozinha da Mimine…Dêm uma volta por lá, porque vale a pena!
Bem, como dizia, não mudei uma vírgula. Ficou óptimo e será excelente quando vier o bom tempo e nos apetecer comer lá fora….

Cake de azeitonas e cubos de fiambre

Ingredientes:
- 180 g de azeitonas verdes descaroçadas;
- uma colher (rasa) de sobremesa de fermento em pó (desculpem lá, mas na receita original usam o fermento em saquetas …porque será assim em França?..e não sei as quantidades);
- 150 g de fiambre aos cubos;
- 150 g de queijo comté (pode ser gruyère) ralado;
- 150 g de farinha;
- 8 cl de óleo;
- 15 cl de leite;
- 4 ovos.

Preparação:
Numa tigela, deite a farinha e faça um burado ao meio. Deite os ovos, o óleo e o leite. Misture tudo até ficar bem homogénea. Incorpore o fermento e o queijo ralado. Pode colocar uma pitada de pimenta se gostar. Incorpore o fiambre em cubos. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha e leve ao forno durante 50 minutos. Depois de pronto, deixe arrefecer na forma para depois o poder cortar em cubos.

Apreciação:
Toda a gente gostou muito. Apesar de ficar uma massa bastante compacta, depois de cozido fica bem fofinho.
Quanto ao queijo, confesso que não sou nada conhecedora das variedades e atrevi-me a experimentar esta qualidade - comté- que nem conhecia. Isto só significa que até na cozinha de vez em quando temos de ser atrevidas….

Este ar “deslavadito” engana um pouco…fiquei fã dos cakes.

Cake de frango e cogumelos

Ingredientes:

- 3 ovos;

- 150 g de farinha;

- 1 colh. (chá) fermento em pó;

- 10 cl de óleo;

- 100 g de queijo (gruyère na receita original, pus emmental);

- cogumelos (já não sei que quantidade pus);

- 1 cebola;

- 12,5 cl de leite;

- 200 g de frango (peito ou bifes);

- pimenta e caril.

Preparação:

Aloure uma cebola picada em azeite e manteiga. Junte o frango cortado às tirinhas. Junte os cogumelos laminados e deixe “secar”. Temperei com sal e uma pitada de pimenta e outra de caril.

Á parte, bata com varinha de arames os ovos, a farinha e o fermento. Pouco a pouco junte o leite aquecido e o queijo. Junte os dois preparados e leve numa forma de bolo inglês previamente untada e enfarinhada. Por cima coloquei umas tirinhas de pimento só para a decoração.

Apreciação:

Já percebi que com a mesma base é possível fazer cakes muito variados. A receita original ( Sophie Dudemaine - Les Cakes de Sophie)  juntava estragão e não punha cogumelos nem caril. Inventei um pouco e gostei do resultado.

Desculpem, o termo “cake” mas sinceramente não sabia como chamar este bolo salgado…

E, pelo menos para mim associo logo o termo cake a algo salgado…(meio esquisito, não?).

Este tipo de “cake” circula muito pelos blogs e por um único motivo: é muito bom!

Cake de alho francês e bacon

Ingredientes:

- 3 ovos;

- 150 g de farinha;

- 2 colh. (café) de fermento;

- 10 cl. óleo;

- 12 cl. de leite;

- bacon e alho francês a gosto (usei 4 fininhos);

- manteiga, pimenta.

Preparação:

Numa panelinha, coloque o bacon cortado às tirinhas e deite um fiozinho de azeite e deixe fritar ligeiramente. Junte o alho francês às rodelas, deixe “estufar” cerca de dez minutos. Retire.

Numa tigela, bata com a  vara de arames os ovos, a farinha, o fermento e uma pitada de pimenta. Incorpore pouco a pouco o óleo e o leite aquecido, por fim a mistura do bacon e do alho francês. Vai ao forno numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com farinha.

Por cima, pode decorar como quiser (no meu caso, coloquei umas tirinhas de queijo mozzarela, de pimentos e umas azeitonas cortadas). 

Apreciação:

Atenção: o bolo fica bastante pequeno, não enche totalmente a forma de bolo inglês, mas para uma entradinha dá perfeitamente! Resolvi juntar mais um ovo porque me parecia muito pequeno para a quantidade de alho francês que eu tinha posto.

Também podem misturar queijo directamente na massa (esqueci-me); não pus sal porque tem o bacon. Quanto às quantidades, embora parecam um pouco estranhas (10 cl. leite e 12cl. de óleo), improvisei e usei…imaginem…aquela colher de medida dos medicamentos…no meu caso xarope Ben-U-Ron!!!