Marmelada “doce”
Graças a uns marmelos oferecidos pela minha cunhada, resolvi fazer umas tigelinhas de marmelada.
Há imensas receitas e confesso que o famoso “ponto de estrada” me assusta um bocado..mas lá me aventurei.
Marmelada
Ingredientes:
- 2 kg de marmelos previamente descascados e limpos de pevides;
- 2 kg de açúcar (cuidado, fica muito, muito doce…);
- um pau de canela;
- meia vagem de baunilha.
Preparação:
Numa panela larga, colocam-se os marmelos em pedaços, um fundinho de água, o açúcar, o pau de canela e a meia vagem de baunilha. Deixei ferver bem e depois de estar cozido, triturei tudo com a varinha mágica e voltou ao lume (muito brando e mexendo com frequência) à espera do “ponto de estrada”…
Coloquei uma pequena porção num pratinho e passei o dedo pelo meio e fez uma espécie de “estrada” que se manteve “separada”..diz a teoria que isto é o ponto de estrada…
Coloquei tudo em tigelinhas, que ainda vou cobrir com papel vegetal levemente pincelado com aguardente e colocar ao sol.
Apreciação:
Acho que estas coisas: doces, compotas, geleias etc., têm o seu quê de terapêutico e faz-nos lembrar as nossas avós…É tudo muito caseirinho e meio “antiquado”!
Mas….(há sempre uma mas) exagerei nas quantidades de açúcar..Só depois fui ver receitas que tinha por casa e foi realmente demais…..É quase “100% Açúcar” mesmo…
