100% Açúcar

A Isabel é uma grande amiga.
Apesar de ser de Viana, por motivos profissionais vive em Lisboa há quase 10 anos.
Quando vou à capital, fico em casa dela e disfruto dos “prazeres da liberdade”….
Rapariga sem compromissos familiares, cozinha muito pouco mas faz questão de me agradar e nessas alturas tem sempre uma surpresa preparada….
E que surpresa!!!
Desta vez,  regalámo-nos com uma fantástica lasanha de espinafres, passas e pinhões!
Tão boa que depois no fim de semana fi-la e o meu marido gostou muito….
Não se intimidem com a “cor verde”…Quem me conhece um bocadinho, sabe que pode confiar nos meus gostos…

Lasanha de espinafres, passas e pinhões 

Ingredientes:
- placas de lasanha;
- espinafres congelados;
- passas;
- pinhões;
- um caldo Knorr (de carne);
- alho;
- molho Bechamel (pode ser de pacote mesmo);
- queijo ralado.

Preparação:
- Numa panela, pique algum alho e deixe-o “fritar” com azeite. Deite o caldo Knorr e vá mexendo. Deite os espinafres (podem ser mesmo assim, congelados) e continue a mexer. Deite os pinhões e as passas a gosto. Deixe apurar (tempere com um bocadinho de sal - mas cuidado porque já levou o caldo Knorr - e pimenta se quiser). Junte uma porção de molho Bechamel (cerca de 2/3 - usamos de pacote).
Num tabuleiro coloque uma parte desse recheio e a lasanha e assim sucessivamente. Termine com o molho verde e por fim, deite o restante molho Bechamel e queijo ralado. Leve ao forno como habitualmente.

Apreciação:
Sabem qual é o segredo: o ingrediente mais pequenino… as passas!  Realça-lhe o sabor e a lasanha fica mesmo boa!!! Experimentem e depois digam!
E tenho de confessar: “Isabel, sabes bem que eu adoro jantar fora quando aí estou mas desta vez VALEU MESMO A PENA!! Beijinhos!”

Pois é, andamos todos à espera da vaga de calor tão publicitada e que tarda em chegar…

As crianças estão impacientes e aproveitam qualquer raiozinho de sol para se despirem…e acho o máximo esta moda:

Fiquem sabendo (eu também não sabia até este fim de semana) que se compram pins para colocar nas “socas” e que “só” custam 3 Euros cada….já viram o negócio?!

Mas que são giras, são…:) Umas rosas e as laranjas são das minhas pequenas, as outras pernas giras são das primas.

Não tenho nada de especial para vos mostrar, às vezes é muito complicado cozinhar em paz e sossego, vocês já sabem que costumo ter quem me ajude…

Mas ainda tenho algum tempo para ler os vossos Blogs e experimentar algumas coisitas, tal como esta massa que me ficou logo na memória e que não hesitei em experimentar:

Podem ver a receita e demais explicações num Blog que eu leio diariamente, o Delícias da Kini(que eu segui à risca embora tenha “cortado” um pouco na quantidade de molho até porque eu nunca o tinha provado; usei outro tipo de massa e juntei cogumelos também).

Foi uma refeição muito boa e que resultou em cheio embora o meu marido achasse o molho ligeiramente adoçicado.

Anseia-se pelo calor e quando ele chega…fica-se sem forças! Pelo menos eu fico!

E por cá, ainda vamos tendo uma brisazinha para refrescar!

E isto também se reflecte na nossa alimentação. Por isso, aqui vos deixo uma receita fresca, saborosa e algo diferente (pelo menos para mim)!

Couscous com feta

Ingredientes:

- couscous;

- queijo feta;

- azeitonas;

- pimentos;

- courgette;

- azeite, vinagre.

Preparação:

Prepare o couscous conforme as instruções do pacote (tinha-o feito uma vez já há muito tempo e tinha ficado duro!), desta vez resultou bem! É só regá-lo com a quantidade de água quente indicada e abafar o recipiente e ir mexendo com um garfo. Não voltei a levá-lo ao lume com manteiga (deveria?).

Entretanto, cortei a courgette em rodelas e levei-as a refogar num pouco de manteiga juntamente com tirinhas de pimento. Só até amolecer. Depois, juntei ao couscous e acrescentei o queijo feta partido e as azeitonas também aos pedacinhos. Temperei com azeite e vinagre.  

Apreciação:

É um óptimo acompanhamento e ajuda a sair da rotina!

Vou procurar mais receitas com couscous e formas de o preparar.

E é fresquinho!

Esta receita é excelente (modéstia à parte) e é uma óptima sugestão para dar mais sabor a uma simples e “vulgar” massa branca cozida.

Então, é assim:

Esparguete com molho de alho

Ingredientes:

- dentes de alho a gosto;

- 2,5 dl de natas;

- 1 cubo de caldo de carne;

- 400 g de esparguete;

- pinhões; margarina e queijo ralado (não costumo pôr).

Preparação:

Numa panelinha, deite o pacote de natas e vários dentes de alho descascados (3 ou 4) assim como o cubo de carne (costumo cortar nas quantidades, quer de natas quer de caldo, sempre fica mais leve) e leve ao lume cerca de 10 minutos.

Coza o esparguete como habitualmente (não ponho sal porque o caldo de carne já vai temperar). Misture o molho (coado) e junte ao esparguete (mandam os livros fazer ao contrário: juntar o esparguete ao molho) mas eu sou mais prática…vai logo para a panela!

Sugestão do livro (e que só fiz uma vez por preguiça…): Derreta 50 g de margarina, junte 50 g de pinhões e deixe alourar. Polvilhe com queijo ralado.

Apreciação:

É bom, rápido, as minhas filhas gostam…

Receita retirada (há muito tempo) do Livro de Receitas de Massas e Arroz da Vaqueiro.