100% Açúcar

Com o passar dos anos vou passando a gostar de coisas que achava estranho e que por isso nunca provava e que simplesmente dizia não gostar…

Uma dessas coisas é o salmão fumado. Lembro-me de o ver lá por casa, desde pequenina, sobretudo no Natal e não lhe ligar nenhuma.
Passado todo este tempo, acho que foi no Ikea que lhe “tomei” o gosto…estranho, não?

Bem, aqui fica uma sugestão muito boa e que fiz e repeti na Passagem do Ano.

Salada com salmão fumado

Ingredientes:
- Salmão;
- Alface;
- Ovos cozidos;
- Camarão cozido;
- Maionese;
- Molho Gravlaxsas (molho que comprei no Ikea que é feito à base de mostarda).
- Oregãos.

Preparação:
Vão-se colocando folhas de alface no fundo de uma travessa (pode-se pôr um pouco de azeite); por cima coloca-se o slamão fumado em pedaços; os ovos cozidos em rodelas, os camarões cozidos e descascados; finaliza-se com umas colheradas de maionese e do tal molho. Polvilha-se com oregãos.

Apreciação:
Acreditem que o tal molhinho sueco faz toda a diferença… Muito bom mesmo!

Ontem à noite fui “acusada” de ter ”só” doces no meu Blog…
Por isso, esta receita é especialmente dedicada a essas amigas…
Tomem lá…um peixinho assado no forno…mas com maionese, claro, não ia ser cozido com legumes, não!!!!
Um beijo para vocês!

Peixe vermelho assado no forno

Ingredientes:
- peixe vermelho (no meu caso, daquele congelado mesmo);
- cebola;
- alho;
- azeite;
- maionese e concentrado de tomate.

Preparação:
Numa travessa que possa ir ao forno, coloque uma boa “cama” de cebola às rodelas e alho partido. Por cima coloque o peixe temperado com um pouco de sal e barre-o com maionese (no qual se misturou um pouco de concentrado de tomate para dar cor).  Regue com azeite. Leve ao forno tapado com folha de alumínio e pouco antes de o tirar, retire a folha e deixe ganhar um pouco mais de cor.

Apreciação:
Esta receita de peixe foi “inventada” (se já existia peço desculpa, mas eu nunca a vi) pela necessidade. Não queria perder muito tempo; queria fazer peixe e não podia estar em casa. Por isso, programei o forno para ligar mais tarde(função fantástica!), preparei a travessa em 2 minutos e saí de casa!
Quando voltei estava com este aspecto e melhor do que isso, estava muito bom!!!

E pronto, prometo que o meu próximo post vai ser doce!!

 
Ingredientes:
- Bacalhau cozido e desfeito em lascas;
- Cebola às rodelas e “meio cozidas” em azeite com um pouco de louro e alho;
- Bacon em pedacinhos;
- Broa;
- Batatas.

Preparação:
Como já referi, desfaça o bacalhau em lascas previamente cozido. Numa panela, deite as rodelas de cebola, um pouco de louro e alho e leve com azeite ao lume mas sem ganhar cor. Junte-lhe o bacalhau e mexa. Deite num tabuleiro que possa ir ao forno.
À parte, deite o bacon em pedacinhos, deixe “fritar” um pouco e junte a broa desfeita, regue com azeite. Deite este preparado por cima do bacalhau, tape com folha de alumínio e leve ao forno. Quando achar que está bem, tire o papel e deixe ganhar cor.
Resolvi também fazer umas batatinhas a murro, à parte e juntei-as no momento de servir, polvilhei com oregãos.

Apreciação:
É muito bom e muito simples.
E dizer que dantes não gostava de bacalhau…

Um almoço de domingo meio improvisado (quantidades “a olho”).

Lombos de pescada gratinado

Ingredientes:
- lombos de pescada (ou mimos ou tranches daqueles congelados);
- cebola;
- alho, folha de louro, azeite, limão;
- farinha q.b.;
- camarão pequeno congelado e cozido;
- polpa de tomate;
- batatas;
- maionese;
- pimento e azeite.

Preparação:
Tempere a pescada com alho, sal e limão (até pode ser de véspera). Passe os lombinhos por farinha e frite lentamente. Reserve. Entretanto, corte cebolas às rodelas, junte azeite, louro e leve a “cozer” lentamente. Coloque-as no fundo de um tabuleiro. Por cima coloque a pescada e por cima o camarão cozido e descascado, claro (usei aquelas cuvetes já prontas). Por cima de tudo, “barre” com maionese, por cima pimentos e azeitonas.

Entretanto, corte batatas às rodelas, envolva-as em polpa de tomate, regue com azeite e leve ao forno a assar.
Juntei tudo numa única assadeira e levei ao forno a gratinar.

Apreciação:
Muito bom, muito apetitoso!

O clássico Bacalhau com Natas ou melhor uma das milhentas versões que existem, foi uma das minhas primeiras “aventuras culinárias”…sobretudo porque é o prato ideal para um jantar em grupo, entre amigos; pode ser preparado com antecedência e é só levar ao forno! 

Fica aqui a minha versão - que há de ser igual a tantas outras…

Bacalhau com Natas

Ingredientes (quantidades “a olho”):

- bacalhau (de preferência com “demolha” caseira);

- cebolas;

- alhos;

- molho bechamel (caseiro, de preferência);

- natas;

- batatas fritas em cubo (também caseiras, claro!);

- ovos cozidos; 

- camarões (facultativo).

Preparação:

Por regra, começo por cozer o bacalhau (colocando um pouco de loureiro na panela), retiro as peles e espinhas e desfaço-o em lascas. Descasco batatas e corto-as aos quadradinhos e frito-as levemente em óleo. Reservo. Cozo os ovos como habitualmente e corto-os aos quadradinhos.

Numa panela larga, coloco cebola às rodelas fininhas e alho laminado. Rego com azeite e deixo refogar levemente (não é para ficar “colorido”). Deito o bacalhau em lascas e vou mexendo lentamente até ficar tudo bem ligado. A seguir, faço “batota” com o bechamel: em vez de o fazer à parte, polvilho por cima do bacalhau um pouco de farinha e vou regando com leite e natas até engrossar o suficente (não esquecer que ainda faltam as batatas, pelo que não convém ficar muito seco). Não costumo pôr muito sal mas vá temperando, pode colocar um pouco de noz moscada, pimenta etc.

Junto os ovos cozidos aos quadradinhos e junto, por fim, as batatas. Neste dia, também juntei camarões previamente cozidos, descascados. Envolve-se tudo e deita-se o preparado num tabuleiro/travessa que possa ir ao forno, só para gratinar.

Apreciação:

Cá em casa todos gostam. Acho que este prato é muito “popular”, até as crianças gostam!

Esta receita é super fácil, surpreendente e faz-me alguma confusão…

Semper achei que as natas não deviam ferver ou melhor não deviam ser muito cozinhadas!

Ora bem, neste prato as natas entram logo no início da cozedura e assim se mantêm até final. Não sei muito bem se será nocivo para a saúde…?!

Mas dá uma textura muito boa ao peixe e dá-lhe um sabor muito bom mesmo!

Filetes de Pescada com Natas

 Ingredientes:

- 800 g de filetes de pescada congelada;

- 1 kg de batatas (novas de preferência);

- 1/4 l de natas;

- 1 cebola;

2 colh. (sopa) de margarina;

- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Deixa-se o peixe descongelar e tempera-se com sal, pimenta e um pouco de leite pelo menos 1 hora (nem sempre sigo esta regra por falta de tempo). Num tacho bem largo põe-se a margarina a derreter e a cebola em rodelas finas; deixa-se ferver 2 ou 3 minutos. Colocam-se todos os filetes sobre a cebola, poêm-se as batatas (previamente descascadas e cortadas em bocados não muito grandes) nos intervalos, incorporam-se as natas, tapa-se o tacho e deixa-se ferver lentamente até ficar tudo cozinhado. No fim, gosto de polvilhar o prato com orégãos.

Apreciação:

Muito bom e não é enjoativo…

Transcrevi as quantidades originais dos ingredientes mas é claro que acabo por fazer “a olho”…A receita foi retirada do Livro “O pequeno tesouro das Cozinheiras” da Mirene.

O meu marido não compreende como é que eu posso gostar disto…

Ontem, depois de tratar das pequenas e à hora de jantar, nem sequer me sentei, encostei-me à banca da cozinha e “despachei” isto tudo…sem remorsos e sem contemplações…

Quase todos acertaram, é verdade!

Eram efectivamente línguas de Bacalhau (já repararam o que nós comemos do bacalhau: são caras, são lombos, são rabos(!), são línguas….??)

Só conheci estas coisas viscosas há muito pouco tempo e confesso que à primeira não se gosta muito…é meio mole, meio desengonçado…mas como estava cheia de fome quando as experimentei na casa da minha mãe, achei-lhes depois piada!

Para mais informação, aqui está:

Foram simplesmente cozidas, porque…

Estas panadas, (pois é visitante Alfredo Caiano Silvestre, também me tinham recomendado as línguas panadas! Obrigada por partilhar a receita - podem vê-la nos comentários) e toca a experimentar e …a deitá-las logo ao lixo… de salgadas que estavam….!!

Intragáveis….é que cozidas, claro está, não ficam tão salgadas!

Tenho de experimentar de novo.

Uma última nota para vos dizer que gostei muito dos vossos comentários, da presença de algumas caras novas, da minha irmã, de todos e todas vós! Só assim é que estes pequenos “jogos” têm piada!

Uf! Pensei que as minhas fotografias tinham desaparecido de vez…

Felizmente e por razões que desconheço o problema resolveu-se por si!

Fico contente por poder voltar ao meu cantinho e partilhar mais uma receita, neste caso, uma entrada super simples mas muito boa!

Mexilhões gratinados

Ingredientes:

- uma caixa de mexilhoes na meia casca congelados;

- molho bechamel de compra (ou a melhor e habitual manteiga, farinha e leite);

- queijo ralado; salsa.

Preparação:

Cozem-se os mexilhões em água a ferver (mas estes mexilhões já são meios cozidos pelo que bastam poucos minutos). Entretanto faz-se o molho béchamel como habitualmente (acho que toda a gente o saberá fazer). Colocam-se os mexilhoes numa travessa que possa ir ao forno, deita-se por cima o molho béchamel e polvilha-se com queijo ralado (ao gosto de cada um). Vai ao forno a gratinar. Polvilha-se com salsa picada.

Apreciação:

Bom, bonito e rápido!